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PATÉ DE PERDIZ CON MERMELADA DE VINO TINTO
12,30€
ANCHOA CANTÁBRICO 0´0 EN TOSTA CON TOMATE RAF Y AOVE PICUAL
3€
MOLLEJAS DE POLLO AL JEREZ CON SETAS DE TEMPORADA
11€
BERENJENAS TEMPURA Y MIEL DE CAÑA AL AJO NEGRO
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CALAMARES A BAJA TEMPERATURA CON ALIOLI DE TINTA DE CALAMAR
12€

ENSALADAS

CARPACHO DE REMOLACHA, VINAGRETA DE MANGO Y MANZANA VERDE
11,50€
TOMATE DE LA HUERTA ALIÑADO
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DEL MAR

ATUNTAKI CON ALIOLI DE CURRY
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ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENA AHUMADA CON LOMO DE LUBINA MARINADA
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BACALAO BAJA TEMPERATURA Y PIL PIL BLANCO
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CEVICHE DE LUBINA NIKKEI, LECHE DE TIGRE Y CRUJIENTE PLÁTANO
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DE LA TIERRA

SOLOMILLO DE TERNERA, CREMA DE HINOJO Y AJETES TIERNOS
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CARRILLERA DE CERDI IBÉRICO AL TINTO Y SETAS DE TEMPORADA
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